Salvador - Peaberry

Salvador je přímořským státem Střední Ameriky, kde se plantáže kávovníků rozkládají na úrodné půdě svazích sopky San Miquel. Pěstování kávy zde sahá do poloviny 18. století.  Káva zde pěstovaná vyniká svým silným a bohatým aroma, střední aciditou, která je velmi vyvážená. 

Z označení Peaberry vyplývá, že se jedná o kávu, která má v kávové třešni pouze jedno zrno namísto obvyklých dvou. Toto zrno připomíná tvarem perlu, je tvrdší a více koncentrované, což ovlivňuje chuť i aroma dané kávy. Z tohoto důvodu je káva ze Salvadoru někdy nazývána jako "Perlová káva", vyniká nejenom svým speciálním tvarem ale i chutí medu, pomeranče s nádechem jemného karamelu.